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純米大吟醸 北政所 寧 720
¥3,300（税込）
最高の原料米と言われる山田錦を100%使用し、低温でゆっくり時間をかけて仕込んだフレッシュな純米大吟醸です。
すっきりフルーティーで上品な味わいが特徴です。
岐阜駅で日本酒を醸す
いつでも搾りたて！
1年中フレッシュな日本酒が生まれる、
地下醸造。
ABOUT
岐阜の玄関口「岐阜駅」そばにあるビルの地下に、その酒蔵はあります。
地下の安定した温度を生かし、1年を通じて酒造り。
蔵出しできたてのおいしさをいつでも実感できます。
さわやかな口当たり、ほんのりやさしく香るフルーティーな味わいは、
ここだけの贅沢な体験です。
FEATURE 日本泉酒造の特長
FEATURE01 ビル地下醸造の蔵元から、毎月生まれる生の酒
名水百選のひとつである清流長良川の伏流水、その中でも「清水町」の水で醸すれば、日本に誇れる酒が造れると確信をもって創業者が名付けた社名こそが「日本泉」です。
JR岐阜駅前の再開発により20年ほど前に移転を余儀なくされましたが、酒の味の決め手ともなる清流長良川の伏流水を手放せず、この地で日本酒造りを続けるためにビルの地下で再スタートしました。
これを期に気温が一定であるという特徴を生かし、日本酒を1年中醸造する「四季醸造」に着手。毎月新酒ができあがります。
海外でも人気がある搾りたての生酒「ふなくちとりシリーズ」がいつでも味わえます。
岐阜にゆかりのある織田信長・濃姫・秀吉などの武将シリーズも好評です。
FEATURE02昔ながらの製法で、
手間を惜しまずつくる、
クラフトマンシップ
一般的には機械化されているもろみを搾る工程も、木槽（きふね）を使った昔ながらの方法を採用し、雑味が少ないまろやかなお酒に仕上げています。日本泉が掲げるものづくりのコンセプトは、「効率よりも品質第一」。
たとえ搾りきるのに3日かかっても、お客様の「おいしい！」笑顔に勝るものはありません。
江戸時代から150年以上続く、手間ひまを惜しまない丹精を込めた酒づくりの伝統と最先端の温度管理を融合させながら、時代にあった新しいスタイルで、職人による手づくりの酒をつくり続けています。
FEATURE03
JR「岐阜駅」から徒歩1分
無料酒蔵見学・試飲体験
「日本酒は飲んだことがない」「酒蔵を見てみたい」とお考えのみなさんに、本物の日本酒の味を知って、目で見て楽しんでいただきたいとの思いから予約制の無料酒造見学ツアーを開催しています。見学の最後には、全種類の生酒をお一人様一杯ずつ試飲していただけます。ショッピングの帰りや待ち時間、海外のお友達とご一緒にぜひお越しください。
POINT 日本泉酒造の生酒の魅力
気軽に楽しく、日常を彩る
日本酒で新しいライフスタイル
純米酒、大吟醸、吟醸酒に本醸造酒……
たくさんの種類があるため特徴や味がわからないまま、なかなか手が出せないと感じられている方が多いかもしれません。
生酒の特徴は加熱処理をしないため酵母が活きた状態のお酒だということ。加熱した他の日本酒とは一線を画した、もぎたてのフルーツのようなみずみずしさです。
それはまるでお米のワイン。
香りを楽しむために、ワイングラスに注いでいただくのがおすすめです。日本酒ヌーボーともいうべき、生酒ならではのフレッシュな香りをお楽しみください。
仕事帰りにご友人と、ご自宅でゆっくりご家族と、頑張った自分へのご褒美に……。
どんなシーンにもあうお酒です。
たくさんの種類があるため特徴や味がわからないまま、なかなか手が出せないと感じられている方が多いかもしれません。
生酒の特徴は加熱処理をしないため酵母が活きた状態のお酒だということ。加熱した他の日本酒とは一線を画した、もぎたてのフルーツのようなみずみずしさです。
それはまるでお米のワイン。
香りを楽しむために、ワイングラスに注いでいただくのがおすすめです。日本酒ヌーボーともいうべき、生酒ならではのフレッシュな香りをお楽しみください。
仕事帰りにご友人と、ご自宅でゆっくりご家族と、頑張った自分へのご褒美に……。
どんなシーンにもあうお酒です。
LINEUP 商品ラインナップ
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純米吟醸 豊臣秀吉Boasorte 1.8L
¥3,520（税込）
Boa sorteとはポルトガル語で『幸運を！』という意味です。日本の歴史上まれに見る強運の持ち主である豊臣秀吉公にちなんでこの名前をつけました。炭素濾過は控えめにし、お酒本来の旨みを大切にした芳醇な味わいのお酒です。
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純米吟醸 豊臣秀吉 Boasorte 720ml
¥1,760（税込）
Boa sorteとはポルトガル語で『幸運を！』という意味です。日本の歴史上まれに見る強運の持ち主である豊臣秀吉公にちなんでこの名前をつけました。炭素濾過は控えめにし、お酒本来の旨みを大切にした芳醇な味わいのお酒です。
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日本泉 純米吟醸 フローズン300ML 6本セット 送料込み
¥5,238（税込）
日本酒のシャーベット！！
木槽でゆっくり搾ったしぼりたての純米吟醸を生のままビンに詰めて、
すぐに冷凍した冷凍酒です。
よーくかき回してシャーベット状でお召し上がり下さい。 -
純米吟醸 ざる濾しにごり酒 生 720ml
¥1,639（税込）
純米吟醸のもろみを、ざるで少しづつ丁寧にこしました。もろみの良いところだけを使用して、それ以外は酒粕にしているので、にごり酒にしてはスッキリしているのが特徴です。口に含むとフレッシュな甘みが口に広がり、徐々にスッキリした辛口の味わいが広がります。
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純米吟醸 ざる濾しにごり酒 生 1.8l
¥3,169（税込）
吟醸吟醸のもろみを、ざるで少しづつ丁寧にこしました。もろみの良いところだけを使用して、それ以外は酒粕にしているので、にごり酒にしてはスッキリしているのが特徴です。口に含むとフレッシュな甘みが口に広がり、徐々にスッキリした辛口の味わいが広がります。
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