純米吟醸のもろみを、ざるで少しづつ丁寧にこしました。もろみの良いところだけを使用して、それ以外は酒粕にしているので、にごり酒にしてはスッキリしているのが特徴です。口に含むとフレッシュな甘みが口に広がり、徐々にスッキリした辛口の味わいが広がります。